Rostie de Macarrão instantâneo.

Gente, esta receita é pra quem tá com pressa ou não tá afim de fazer nada muito elaborado. Retirei do programa de Ana Maria Braga e adaptei ao vigilantes... Só não sugiro que façam isso sempre, pois o macarrão instantâneo tem muito sódio. Lá no programa ficou bem mais bonito, pq ela tinha a frigideira dupla e e como eu não tenho, acabei improvisando. Não ficou tão bonito, mas em se tratando de sabor... Como ela mesma faz, hummm...
Receita original aqui: http://www.receitas.com/maisvoce/rostie-de-macarrao-instantaneo-4ee88da401a0f0434c00f49d?ts=1323864837

Rostie de Macarrão instantâneo:


1 pacote de macarrão instantâneo light quebrado de qualquer sabor (usei de frango) - 5 pontos
1 xíc. de água mineral - 0 ponto
1 c.c. de margarina light - 1 ponto
4 rodelas de tomates picados em cubinhos - 0 ponto
1 rodela de cebola bem picadinha - 0 ponto
1/2 xíc. de peito de frango desfiado - 2 pontos

2 c.s. de requeijão cremoso 0% gordura (usei a marca danúbio, o pote rosa)- 0 ponto

orégano a gosto - 0 ponto

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o macarrão quebrado com a água e o tempero, deixe de molho por 10 minutos. Espalhe numa frigideira antiaderente pequena 1/2 c.c. da margarina light. Em fogo baixo, coloque metade do macarrão instantâneo e com uma espátula, vá pressionando sobre o macarrão, coloque os tomates, a cebola, o frango, as colheradas de requeijão e o orégano, cubra com o restante do macarrão e vá arredondando as bordas. Tampe a frigideira e deixe cozinhar até que a parte que está em contato com o fogo fique dourada. Vire seu rostie num prato e unte a mesma frigideira com a outra metade da margarina, com cuidado, coloque de volta o rostie com a parte dourada para cima, para que doure a outra metade, arredonde novamente as bordas e tampe a frigideira, cozinhe até que que fique dourado.

A receita rende uma porção generosa de 9 pontos (como usei vários ingredientes de valor 0, transformei todos em 1 ponto).

Arroz à Piamontese... Meu favorito!!

Arroz à Piamontese:


1/2 xíc. de arroz cru - 4;
1 c.c. de margarina light - 1 ponto
1 rodela de cebola picada bem pequena - 0 ponto
1/2 pacote de caldo de carne 0% gordura - 0 ponto
1 xíc. de água mineral - 0 ponto
1 c.s. de vinho branco seco (opcional) - 0 ponto
1/2 xíc de cogumelos fatiados - 0 ponto
1 c.s. de queijo parmesão ralado light - 1 ponto
3 c.s. de creme de leite light - 2 pontos

Modo de Preparo:


Refogue a cebola com a margarina até que fiquem douradas, acrescente o arroz e o caldo de carne, refogue mais um pouco. Despeje a água mineral (caso use o vinho branco, colocá-lo para cozinhar na hora da água) e deixe cozinhar até que sobre pouquíssima água. Desligue o fogo e coloque o creme de leite, o queijo ralado e os cogumelos.


A receita rende duas porções de 4 pontos cada.

Oriental!!

Frango Chinês:

1 pedaço de peito de frango do tamanho da mão sem os dedos – 3 pontos

Sal e pimenta do reino a gosto – 0 ponto

1 c.c. de óleo de gergelim torrado – 1 ponto

7 c.s. de água mineral – 0 ponto

1 c.s. de molho shoyu light – 0 ponto

1 c.c. de amido de milho – 0 ponto

1 rodela de cebola cortada em lascas – 0 ponto

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Em um recipiente, misture o shoyu, a água e o amido, mexa bem para que fique bem dissolvido, reserve. Numa panela antiaderente doure a cebola com o óleo de gergelim, quando ela estiver ficando dourada, retire e em seguida, asse o frango. Retire o frango da panela e jogue a mistura de shoyu, vá mexendo em fogo baixo, até que o molho fique encorpado, coloque de volta a cebola e o frango e deixe cozinhando por dois minutos.

A receita rende uma porção de 4 pontos.

Arroz Chinês:

2 fatias de presunto light  picadas em quadradinhos – 1 ponto

1 xic. de dueto – 2 pontos

1 xíc. de arroz branco cozido – 4 pontos

1 ovo – 2 pontos

1 c.c. de óleo de gergelim torrado – 1 ponto

Modo de  Preparo:

Numa panela antiaderente coloque o óleo e ovo, cozinhe como se fosse fazer um ovo mexido, jogue o presunto, o dueto e o arroz, refogue bem e se necessário, acerte o sal.

A receita rende 3 xícaras de 3,5 pontos cada.

Substituindo a massa do macarrão por cenoura.

Talharim de Cenoura:

2 cenouras grandes cortadas em lascas com "descascador de batatas" (reservar a parte mais amarela para fazer outra coisa) - 1 ponto

1/2 xíc. de molho de tomate - 0 ponto

3 c.s. de carne moída - 2 pontos

2 c.s. de milho verde (opcional) - 0 ponto

Modo de Preparo:

Colocar as lascas de cenoura para cozinhar no vapor por mais ou menos 7 minutos, ou até que fiquem macias. Em uma panela antiaderente, ferver o molho, juntamente com a carne e o milho. Colocar as lascas de cenoura num prato e por cima, jogar o molho.

A receita rende uma porção de 3 pontos.

Para acompanhar o talharim, assei numa panela antiaderente duas fatias de pão de forma zero açúcar com um fio de azeite e orégano. (2 pontos)

Escondidinho de Frango à Minha Moda.

Escondidinho de Frango à Minha Moda:

1 batata pequena cortada em cubos e cozida com água e sal - 2 pontos

1/2 c.c. de margarina light - 0,5 ponto

1 c.s. de leite em pó desnatado dissolvido em 2 c.s. de água - 0.5 ponto

Sal a gosto - 0 ponto

1/2 xíc. de milho verde - 1 ponto

1/2 xíc. de peito de frango desfiado - 2 pontos

1/2 xíc. de molho branco - 1 ponto

1 c.s. de mostarda - 0 ponto

3 c.s. de ricota amassada com um garfo - 1 ponto

2 fatias de pão de forma zero açúcar - 1 ponto

2 fatias de queijo prato light (embalados um a um) - 2 pontos

1 c.s. de queijo parmesão ralado light - 1 ponto

Modo de Preparopro:

Faça um purê com a batata, a margarina, o leite e o sal. Despeje no fundo de um refratário pequeno e por cima, espalhe o milho.Asse as duas fatias de pão numa grelha até que fiquem dourados (não é necessário colocar margarina/manteiga), disponha as duas fatias sobre o milho e por cima de cada pão, uma fatia de queijo prato light. Numa panela antiaderente, junte o frango, o molho branco, a mostarda e a ricota, mexa até que se forme um creme, despeje por cima do queijo e polvilhe com queijo parmesão ralado light. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por mais ou menos 25 minutos.

A receita rende duas porções de 6 pontos.

Filé ao Molho Madeira

Filé ao Molho Madeira:


1 bife de filé mignon cortado em tiras - 3 pontos
Sal e pimenta do reino a gosto - 0 ponto
4 c.s. de vinho madeira - 0,5 ponto
1 c.c. de caldo de carne 0% gordura - 0 ponto
5 c.s. de água mineral - 0 ponto
1c.c. de amido de milho - 0 ponto
4 c.s. de champignon fatiado - 0 ponto

Modo de preparo:


Temperar o filé com sal e pimenta do reino, misturar a água e o vinho, colocar o filé nessa mistura e deixar marinando por mais ou menos uma hora. Retire o filé da marinada e leve a uma assadeira antiaderente em fogo bem baixo sem nenhum tipo de óleo, deixe que a carne asse (se você sentir que a carne está querendo grudar, pingue algumas gotas de água). Quando o filé estiver dourado retire-o da panela. Separe parte da marinada e misture o caldo e o amido, dissolva bem, jogue todo o líquido da marinada na mesma panela em que dourou a carne, mexa até que o molho fique encorpado, finalize adicionando o champignon e a carne, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo bem baixo.

A receita rende uma porção de 3,5 pontos.

Ricota Caseira!!

Ricota:


1 litro de leite semidesnatado - 10 pontos
1/2 pote de iogurte natural integral - 1,5 ponto
2 c.s. de vinagre - 0 ponto


Modo de Preparo:


Ferva o leite em fogo baixo, mexendo para não grudar na panela. Após levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o iogurte natural. Misture bem e vá pingando o vinagre aos poucos, mexendo até perceber que o soro se separou da parte sólida do leite. Deixe descansar por 5 minutos na panela e depois coe usando uma peneira, vá pressionando e ajudando a escorrer o líquido. Quando estiver coado a maior parte do soro, com a ajuda de um coador de café e um filtro de papel, colocar o leite talhado" e deixar dessorar o restante do líquido por mais ou menos duas horas. Pronto, a parte seca que sobra é a ricota, agora é só temperar com sal ou, se quiser algo mais elaborado, pode colocar orégano e azeite.

Dica: 
Evitar fazer com leite desnatado e iogurte desnatado, quanto menos gordura tiver, menos rende!
O sabor da ricota colocando apenas sal, fica idêntico ao sabor da ricota comprada em supermercado com a diferença apenas da textura, a ricota caseira é menos firme, tem mais consistência de patê.

A minha receita rendeu uma porção de 200g com 11,5 pontos.