quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Rostie de Macarrão instantâneo.

Gente, esta receita é pra quem tá com pressa ou não tá afim de fazer nada muito elaborado. Retirei do programa de Ana Maria Braga e adaptei ao vigilantes... Só não sugiro que façam isso sempre, pois o macarrão instantâneo tem muito sódio. Lá no programa ficou bem mais bonito, pq ela tinha a frigideira dupla e e como eu não tenho, acabei improvisando. Não ficou tão bonito, mas em se tratando de sabor... Como ela mesma faz, hummm...
Receita original aqui: http://www.receitas.com/maisvoce/rostie-de-macarrao-instantaneo-4ee88da401a0f0434c00f49d?ts=1323864837



Rostie de Macarrão instantâneo:


1 pacote de macarrão instantâneo light quebrado de qualquer sabor (usei de frango) - 5 pontos
1 xíc. de água mineral - 0 ponto
1 c.c. de margarina light - 1 ponto
4 rodelas de tomates picados em cubinhos - 0 ponto
1 rodela de cebola bem picadinha - 0 ponto
1/2 xíc. de peito de frango desfiado - 2 pontos
2 c.s. de requeijão cremoso 0% gordura (usei a marca danúbio, o pote rosa)- 0 ponto
orégano a gosto - 0 ponto

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o macarrão quebrado com a água e o tempero, deixe de molho por 10 minutos. Espalhe numa frigideira antiaderente pequena 1/2 c.c. da margarina light. Em fogo baixo, coloque metade do macarrão instantâneo e com uma espátula, vá pressionando sobre o macarrão, coloque os tomates, a cebola, o frango, as colheradas de requeijão e o orégano, cubra com o restante do macarrão e vá arredondando as bordas. Tampe a frigideira e deixe cozinhar até que a parte que está em contato com o fogo fique dourada. Vire seu rostie num prato e unte a mesma frigideira com a outra metade da margarina, com cuidado, coloque de volta o rostie com a parte dourada para cima, para que doure a outra metade, arredonde novamente as bordas e tampe a frigideira, cozinhe até que que fique dourado.


A receita rende uma porção generosa de 9 pontos (como usei vários ingredientes de valor 0, transformei todos em 1 ponto).



segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Arroz à Piamontese... Meu favorito!!

Arroz à Piamontese:


1/2 xíc. de arroz cru - 4;
1 c.c. de margarina light - 1 ponto
1 rodela de cebola picada bem pequena - 0 ponto
1/2 pacote de caldo de carne 0% gordura - 0 ponto
1 xíc. de água mineral - 0 ponto
1 c.s. de vinho branco seco (opcional) - 0 ponto
1/2 xíc de cogumelos fatiados - 0 ponto
1 c.s. de queijo parmesão ralado light - 1 ponto
3 c.s. de creme de leite light - 2 pontos



Modo de Preparo:


Refogue a cebola com a margarina até que fiquem douradas, acrescente o arroz e o caldo de carne, refogue mais um pouco. Despeje a água mineral (caso use o vinho branco, colocá-lo para cozinhar na hora da água) e deixe cozinhar até que sobre pouquíssima água. Desligue o fogo e coloque o creme de leite, o queijo ralado e os cogumelos.


A receita rende duas porções de 4 pontos cada.

sábado, 17 de dezembro de 2011

Oriental!!

Frango Chinês:

1 pedaço de peito de frango do tamanho da mão sem os dedos – 3 pontos
Sal e pimenta do reino a gosto – 0 ponto
1 c.c. de óleo de gergelim torrado – 1 ponto
7 c.s. de água mineral – 0 ponto
1 c.s. de molho shoyu light – 0 ponto
1 c.c. de amido de milho – 0 ponto
1 rodela de cebola cortada em lascas – 0 ponto

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Em um recipiente, misture o shoyu, a água e o amido, mexa bem para que fique bem dissolvido, reserve. Numa panela antiaderente doure a cebola com o óleo de gergelim, quando ela estiver ficando dourada, retire e em seguida, asse o frango. Retire o frango da panela e jogue a mistura de shoyu, vá mexendo em fogo baixo, até que o molho fique encorpado, coloque de volta a cebola e o frango e deixe cozinhando por dois minutos.

A receita rende uma porção de 4 pontos.


Arroz Chinês:

2 fatias de presunto light  picadas em quadradinhos – 1 ponto
1 xic. de dueto – 2 pontos
1 xíc. de arroz branco cozido – 4 pontos
1 ovo – 2 pontos
1 c.c. de óleo de gergelim torrado – 1 ponto

Modo de  Preparo:

Numa panela antiaderente coloque o óleo e ovo, cozinhe como se fosse fazer um ovo mexido, jogue o presunto, o dueto e o arroz, refogue bem e se necessário, acerte o sal.

A receita rende 3 xícaras de 3,5 pontos cada.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Substituindo a massa do macarrão por cenoura.

Talharim de Cenoura:

2 cenouras grandes cortadas em lascas com "descascador de batatas" (reservar a parte mais amarela para fazer outra coisa) - 1 ponto
1/2 xíc. de molho de tomate - 0 ponto
3 c.s. de carne moída - 2 pontos
2 c.s. de milho verde (opcional) - 0 ponto


Modo de Preparo:

Colocar as lascas de cenoura para cozinhar no vapor por mais ou menos 7 minutos, ou até que fiquem macias. Em uma panela antiaderente, ferver o molho, juntamente com a carne e o milho. Colocar as lascas de cenoura num prato e por cima, jogar o molho.

A receita rende uma porção de 3 pontos.

Para acompanhar o talharim, assei numa panela antiaderente duas fatias de pão de forma zero açúcar com um fio de azeite e orégano. (2 pontos)

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Escondidinho de Frango à Minha Moda.

Escondidinho de Frango à Minha Moda:

1 batata pequena cortada em cubos e cozida com água e sal - 2 pontos
1/2 c.c. de margarina light - 0,5 ponto
1 c.s. de leite em pó desnatado dissolvido em 2 c.s. de água - 0.5 ponto
Sal a gosto - 0 ponto
1/2 xíc. de milho verde - 1 ponto
1/2 xíc. de peito de frango desfiado - 2 pontos
1/2 xíc. de molho branco - 1 ponto
1 c.s. de mostarda - 0 ponto
3 c.s. de ricota amassada com um garfo - 1 ponto
2 fatias de pão de forma zero açúcar - 1 ponto
2 fatias de queijo prato light (embalados um a um) - 2 pontos
1 c.s. de queijo parmesão ralado light - 1 ponto

Modo de Preparopro:

Faça um purê com a batata, a margarina, o leite e o sal. Despeje no fundo de um refratário pequeno e por cima, espalhe o milho.Asse as duas fatias de pão numa grelha até que fiquem dourados (não é necessário colocar margarina/manteiga), disponha as duas fatias sobre o milho e por cima de cada pão, uma fatia de queijo prato light. Numa panela antiaderente, junte o frango, o molho branco, a mostarda e a ricota, mexa até que se forme um creme, despeje por cima do queijo e polvilhe com queijo parmesão ralado light. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por mais ou menos 25 minutos.

A receita rende duas porções de 6 pontos.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Filé ao Molho Madeira

Filé ao Molho Madeira:


1 bife de filé mignon cortado em tiras - 3 pontos
Sal e pimenta do reino a gosto - 0 ponto
4 c.s. de vinho madeira - 0,5 ponto
1 c.c. de caldo de carne 0% gordura - 0 ponto
5 c.s. de água mineral - 0 ponto
1c.c. de amido de milho - 0 ponto
4 c.s. de champignon fatiado - 0 ponto




Modo de preparo:


Temperar o filé com sal e pimenta do reino, misturar a água e o vinho, colocar o filé nessa mistura e deixar marinando por mais ou menos uma hora. Retire o filé da marinada e leve a uma assadeira antiaderente em fogo bem baixo sem nenhum tipo de óleo, deixe que a carne asse (se você sentir que a carne está querendo grudar, pingue algumas gotas de água). Quando o filé estiver dourado retire-o da panela. Separe parte da marinada e misture o caldo e o amido, dissolva bem, jogue todo o líquido da marinada na mesma panela em que dourou a carne, mexa até que o molho fique encorpado, finalize adicionando o champignon e a carne, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo bem baixo.


A receita rende uma porção de 3,5 pontos.

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Ricota Caseira!!

Ricota:


1 litro de leite semidesnatado - 10 pontos
1/2 pote de iogurte natural integral - 1,5 ponto
2 c.s. de vinagre - 0 ponto


Modo de Preparo:


Ferva o leite em fogo baixo, mexendo para não grudar na panela. Após levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o iogurte natural. Misture bem e vá pingando o vinagre aos poucos, mexendo até perceber que o soro se separou da parte sólida do leite. Deixe descansar por 5 minutos na panela e depois coe usando uma peneira, vá pressionando e ajudando a escorrer o líquido. Quando estiver coado a maior parte do soro, com a ajuda de um coador de café e um filtro de papel, colocar o leite talhado" e deixar dessorar o restante do líquido por mais ou menos duas horas. Pronto, a parte seca que sobra é a ricota, agora é só temperar com sal ou, se quiser algo mais elaborado, pode colocar orégano e azeite.


Dica
Evitar fazer com leite desnatado e iogurte desnatado, quanto menos gordura tiver, menos rende!
O sabor da ricota colocando apenas sal, fica idêntico ao sabor da ricota comprada em supermercado com a diferença apenas da textura, a ricota caseira é menos firme, tem mais consistência de patê.


A minha receita rendeu uma porção de 200g com 11,5 pontos.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Ricota com frango, uma delícia!




Frango ao Creme de Ricota:

1/2 xíx. de peito de frango desfiado - 2 pontos - receita aqui:http://pontosfoconeles.blogspot.com/2011/12/ensinando-fazer-o-meu-franguinho.html
3 c.s. de ricota amassada com um garfo - 1 ponto

Modo de Preparo:

Aquecer o molho na panela, misturar o frango e a ricota, deixar ferver e servir.

A receita rende uma porção de 4 pontos.

domingo, 4 de dezembro de 2011

Mais um docinho fácil e rápido de fazer!

Pesquisando receitinhas na internet, acabei encontrando essa receita feita com leite em pó. A receita é super simples e só leva 3 ingredientes.


Mousse de Morango com Leite em Pó:


2 xíc. de leite em pó desnatado - Descobri que 2 c.s. do leite glória, assim como o elegê tem apenas 1 ponto - 10 pontos
1 pacote de clight, usei sabor morango silvestre - 0 ponto
1 1/2 xíc. de água mineral - 0 ponto


Modo de Preparo:


Bater no liquidificador o leite com a água, depois de batido ir colocando o pó para suco aos poucos e ir batendo até que fique tudo homogêneo. Nessa hora o mousse já estará com uma consistência cremosa e aerada, levar p gelar por mais ou menos duas horas (fica ainda mais consistente).


Fiquei impressionada com a consistência do mousse (bem aerado, firme e ao mesmo tempo, cremoso).


A receita rende 5 porções de 2 pontos cada.

sábado, 3 de dezembro de 2011

Gratinado sempre é mais gostoso!

Gratinado de Frango com Batatas e Queijos:


2 rodelas de cebolas picadas - 0 ponto

1 c.s. de cream cheese light - 1 ponto
1 c.c. de margarina light - 1 ponto 
1/2 xíc. de peito de frango desfiado - 2 pontos

1 c.s. de queijo gorgonzola amassado com um garfo - 1 ponto
3 c.s. de ricota amassada com um garfo - 1 ponto
2 c.s. de molho de tomate - 0 ponto
1 batata pequena cozida e cortada em rodelas - 2 pontos
orégano a gosto - 0 ponto
1 polenguinho light - 1 ponto
1 c.s. de queijo parmesão ralado light - 1 ponto




Modo de Preparo:


Untar uma forma com 1/2 c.c. de margarina light e dispor as rodelas de batatas, temperar com orégano (não coloquei sal, pq já havia temperado na hora do cozimento). Numa panela antiaderente, use o restante da margarina para refogar a cebola e o frango, em fogo baixo, vá acrescentando o molho de tomate, o cream cheese a ricota e o gorgonzola. Mexa bem até que vire uma pasta homogênea, despeje essa mistura sobre as batatas e por cima, finalize com o polenguinho picado, o parmesão e um pouco de orégano. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos.


A receita rende duas porções de 5 pontos cada.

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Ensinando a fazer o meu franguinho desfiado!!

Gente, hoje fui ao supermercado p renovar meu estoque de frango desfiado, aqueles que sempre posto receita. É uma "mão na roda" quando não estamos naquela vibe de cozinhas elaboradas... Rsrsrsrsrs... Resolvi dar a dica a vocês de como fazer e congelar as porções corretas! Espero que gostem! =)

Peito de Frango Guizado e Desfiado:


Mais ou menos 1 litro de água, ou o suficiente para cobrir o frango.
4 c.s. de vinagre
1 bandeja de filezinho sassami (usei filezinho pq é mais prático e já vem praticamente limpo, quase sem gordura)
3 c.s. cheias de extrato de tomate
1 sachê de "meu segredo"
1/3 de sachê de caldo de galinha 0% gordura
1 c.s. cheia de coloral
Água para que chegue a dois dedos acima do frango.


Modo de Preparo:


Deixe os filezinhos de molho por uns 20 minutos com as 4 c.s. de vinagre e mais ou menos 1 litro de água (isso evitará que o frango solte as impurezas na hora do cozimento). Descarte essa água e corte cada filezinho em três ou quatro partes (depende do tamanho do filé, fiz isso p facilitar na hora de desfiar), jogue os pedaços de frango numa panela grande e o restante dos ingredientes, inclusive a água mineral. Mexa bem até que os temperos fiquem bem misturados e deixe cozinhar por 40 a 45 minutos, o caldo irá reduzir e o frango pegará cor e sabor. Desligue o fogo e espere esfriar, separe o caldo do frango e reserve o caldo, ele poderá servir para outra receita (pode ser congelado), desfie todo o frango, vá separando o frango desfiado sempre na porção de meia xícara. Embale por porção, eu sempre pego saquinhos de congelamento e embalo três porções em cada saco, quando quero, corto e deixo descongelar.


Cada meia xícara desse frango tem 2 pontos.


Não tenho como dizer exatamente a quantidade que rende. Dessa vez, renderam 4 saquinhos desses da foto.

Vontade de comer um franguinho empanado, já que não pode frito, faço no forno ;)

Gente, encontrei essa receita do frango na internet... Com sinceridade, a comida não fica nada bonita,  mas fica deliciosa!


Frango empanado com arroz "chinês":


Para o Arroz:


1/2 xíc. de arroz cozido com água e sal - 2 pontos
1/2 xíc. de seleta de legumes - 1 ponto
1 c.c. de óleo de gergelim torrado - 1 ponto
sal a gosto - 0 ponto


Modo de Preparo:


Numa panela, misturar todos os ingredientes e refogar com o óleo.


A receita rende uma porção de 4 pontos.




Para o Frango:


1 filezinho sassami (abri no meio para que ficasse mais fino e maior) - 3 pontos
1 c.s. de maionese light - 1 ponto (não pensei na hora, mas acho que tem como substituir a maionese por iogurte desnatado, depois eu testo e digo a vocês)
1 c.c. de mostarda - 0 ponto
orégano a gosto - 0 ponto
1/2 pacote de bolacha pitstop triturada com as mãos - 1 ponto
Sal e pimenta do reino a gosto - 0 ponto


Modo de Preparo:


Temperar o frango com sal e pimenta. Misturar a maionese, a mostarda e o orégano, mexa até que vire uma pastinha (não usei ela toda, ainda dava p bezuntar outro filezinho). Besunte o frango com essa mistura e passe naquele meio pacote de bolacha triturada. Leve ao forno pré-aquecido numa assadeira antiaderente por mais ou menos 35 min, virando o frango na metade do tempo.


A receita rende uma porção de 5 pontos.



quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Delícia de Hot Dog!!

Cachorro Quente:


1 c.c. de margarina light - 1 ponto
2 rodelas de cebola picadas bem pequenas - 0 ponto
1 tomate pequeno picado em cubinhos pequenos - 0 ponto
1 salsicha de frango já aferventada e fatiada em rodelas bem fininhas - 3 pontos
1/2 de xíc. de molho de tomate, sendo 1/3 de molho e o restante de água mineral - 0 ponto
1 c.s. de catchup - 0 ponto
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto - 0 ponto


Modo de Preparo:


Refogar a cebola com a margarina, quando estiver ficando dourada, jogar o tomate picado e a salsicha, continuar refogando em fogo baixo. Acrescentar o molho, o catchup, o sal, a pimenta e o orégano. Deixe ferver por cerda de 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.


A receita rende 2 porções de 2 pontos cada.


Como ainda não encontrei um pão de cachorro quente e de hamburquer que tivesse 1 ponto, servi com duas fatias de pão de forma zero açúcar. Quem conhecer alguma marca, por favor, me avisa! =)
Serve também como um molho para macarrão, fica bem gostoso!

Chocolate Meio Amargo + Creme de Leite Light +... = Mousse de Chocolate de 2 pontos cada!

Mousse de Chocolate Meio Amargo:


1 c.c. rasa de gelatina em pó sem sabor - 0 ponto
1 c.s. de água mineral - 0 ponto
1 c.c. rasa de adoçante culinário - 0 ponto
1 clara de ovo - 0 ponto
1/4 de xíc. de água, misturada com uma c.s. rasa de leite em pó desnatado - 1 ponto
2 c.s. rasas de creme de leite light - 1,5 pontos
3 unidades de chocolate nestlé classic zero - 6 pontos ( não ganho nada da nestlé, só estou fazendo propaganda pq de todos os chocolates que pesquisei, esse foi o mais "barato" em se tratando de pontos. Quem não encontrar, compra 60g de chocolate meio amargo, mas a quantidade de pontos aumenta consideravelmente! )


Modo de Preparo:


Hidratar a gelatina com a água, colocar no micro por 5 seg. mexer e reservar. Derreter em banho maria (fogo baixo) o chocolate picado com o leite e o creme de leite, mexer até ficar bem homogêneo e juntar a gelatina já hidratada. Bata a clara com o adoçante culinário até ficar em ponto de neve. Aos poucos, vá colocando o merengue na mistura do chocolate, mexendo devagar para que não perca o aerado, dividir o mousse em 4 porções e deixar gelar por mais ou menos 3 horas.




A receita rende 4 porções de 2 pontos cada!


Recomendo que façam, na parte de cima fica um mousse, embaixo um creminho de chocolate e o melhor: ninguém diz que é de dieta!

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Espinafre e Ricota... Tudo de bom!

Rotoloni de Espinafre e Ricota:

2 lâminas de lasanha de massa fresca - 4 pontos
1/4 de cebola picada - 0 ponto
1 maço de espinafre  (só as folhas) - 0 ponto
1 c.c. de margarina light - 1 ponto
3 c.s.  de ricota light amassada com um garfo  - 1 ponto
1 c.s. de cream cheese - 1 ponto
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto - 0 ponto
1/2 xícara de molho de tomate puro (dilui com mais meia xícara de água) - 0 ponto
1 c.s. de queijo parmesão light - 1 ponto

Modo de Preparo:

Fazer um refogado com o espinafre, a cebola e a margarina, deixar esfriar e misturar com o cream cheese e com a ricota. Dividir o recheio em duas partes e rechear as duas lâminas de lasanha, fechar como uma panqueca, cortar cada uma em quatro partes. Em um refratário colocar metade do molho, dispor os 8 rotolones, cobrir com o restante do molho, polvilhar o queijo ralado e levar ao forno médio por 40 min.

A receita rende duas porções de 4 pontos cada.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Agora posso dizer que fiz um pastel de verdade e o melhor é que cada um tem apenas 2 pontos!!



Pastel de Tomate, Ricota e Patê:


4 discos de pastel para fritura - 1 ponto cada (usei da marca vigor e deu super certo)
30 g de ricota amassada com um garfo e temperada com orégano e sal - 1 ponto
2 c.s. de patê de iogurte com peito de peru - 1 ponto / Receita aqui: http://pontosfoconeles.blogspot.com/2011/11/uma-forma-simples-de-deixar-ainda-mais.html
4 fatias de tomates picadinhos - 0 ponto
Mostarda




Modo de Preparo:


Pré-aqueça o forno a 200°. Faça uma mistura com a ricota, o patê e o tomate, divida em quatro partes. Recheie os 4 discos de pastel e feche com a ajuda de um garfo, pincele cada um com um pouco de mostarda, coloque numa assadeira antiaderente e leve ao forno até que fiquem douradinhos (no meu forno, foram exatos 20 min).




A receita rende 4 porções de 2 pontos cada.





Outra opção de recheio de dois pontos seria uma fatia de queijo light embalado um a um, orégano e tomate.